果実酒造り

梅酒を造る！思い立ったのは今日

by prdox · 公開済み 2018年6月13日 · 更新済み 2018年11月6日

こんにちは(*´ω`)
夫の好奇心が留まるところを知りません。
突然の思い付きのように人生初の梅酒造り決行です。

梅酒を造ろう！

なぜいきなり。。。と思ったのですが、夫は前から造りたいと考えていたようです。ただ口に出して言わなかっただけ。
夫(*´ω`)「梅酒造りたい」
私(*´ω`)「いきなりだね。何かあったの？」
夫(*´ω`)「前から考えてた。造りたい。材料買いに行く」
私(; ﾟﾛﾟ)「今？！」

思い立ったら即行動！これが夫です(`･ω･)
夫の目が輝いています。無謀な計画でない限り、私には止められない状況ですね(･ω･`)買い物付き合うよ。

梅酒の材料　買い出し！

近所のスーパーに行くと、梅酒造りの時期のせいか一式まとめて売っていました。
＜材料＞
・梅　　1キロほど
・氷砂糖　1キロ
・ホワイトリカー　1.8リットル
・瓶　　4リットル用

これだけ(*´ω`)割と簡単な材料で済むんですね。
気になったのは「ホワイトリカー」とは何のお酒なんでしょうか？原材料名には「糖蜜」とだけ。。。ますます意味が解りません。
なので、調べてみました(*´ω`)気になる

ものすごく簡単に言う「ホワイトリカーとは」
・糖蜜を発酵させ、エタノールに加水し、アルコール36％未満とした焼酎。無色透明で香り、クセが無い。純粋なアルコール水溶液に近いもの。

だそうです(*´ω`)一言で言うと、「味・香り・色の無い焼酎」と言うことでしょうね。
そんなホワイトリカーだからこそ、風味を移すには最高なのかもしれません。人によってはブランデーで梅酒を造る人もいるようです。ホワイトリカーに限らず、お好みで材料を変えても面白いですね。

違法になるの？！

ここで驚きの検索結果が！(; ﾟﾛﾟ)
「酒税法」って皆さんご存知ですか？実は一歩間違うと自家製梅酒でも違法となってしまうことがあるかもしれないようです！
まず、お酒を造るには免許が必要。そんな免許制度があって、昔は自家製お酒造りが禁止されていました。それが1961年の改定で緩和され、条件付きで自家製お酒造りが解禁されました。
そんな緩和条件の基本的な内容として以下の3つが重要な禁止事項のようです。

1.アルコール度数20度以上じゃないとダメ
2.米、麦、、あわ、とうもろこし、きび、ひえ、ぶどうなどを混ぜちゃダメ
3.売っちゃダメ

2と3は理解できました。けれど、1って何故？(･ω･`)気になる。。。
調べました。
アルコール度数が20度以下で造った場合、発酵していく中で人体に有害なアルコールが生成される恐れがあるようだと言うこと！(; ﾟﾛﾟ)お酒って危険物！
美味しい物を造ろうとして、間違って毒物造って飲んじゃったら大変ですね。だからアルコール度数は20度以上と定められているようです。
法律にはちゃんと裏付けの理由があるんですね。

さてさて、話は戻ります。
私たち夫婦はお酒は嗜む程度。。。1リットルのお酒を買っても、1年は残してしまうくらい。誰が2リットルの梅酒を飲むのだろうと不安に思いました。
私(;´ω`)「ねぇねぇ。この梅酒、造ったら自分で飲むの？」
夫(*´ω`)「うん。キャンプする時とかに持って行って、友達とかと一緒に飲もうと思ってる！少し飲むでしょ？」
私(*´ω`)「味見程度にいただきます」
良かったです。「造りたいだけ」と言われたら、そんな大量な酒をどうしたらいいのか。。。