果実酒造り

待った甲斐あった！半年漬けた梅酒のお味！

by prdox · 公開済み 2018年12月11日 · 更新済み 2018年12月11日

待っている間、どんなにこの日が来るのを待ちわびたことでしょうか！
やっと梅酒を漬けて半年が経過しました(･ω･´ )
これは飲むしかないでしょう！

半年後の梅酒は？

も～ドキドキのワクワクですね(*´ω`)2018年6月に漬けた時は、まだかなまだかなと毎日指折り数える日々でした。気が付けば、もう12月！年の瀬ですね。
梅酒もいい感じに漬かってきています。琥珀色になったホワイトリカーがなんとも良い色！

半年後の梅酒

待ちわびたこの時！さっそく試飲会です！

色は5か月目よりも一層琥珀色が増していますね。
ややとろみが出たように思います。グラスにまとわりつく感じが出ました。
今回は氷を入れずに、そのままいただきます(*´ω`)

夫(*´ω`)「前より味が濃い！美味しい！」
私( ﾟﾛﾟ)「とろみがあって美味しい！既製品の梅酒みたい！」

夫婦で大絶賛です(*´ω`)！
まったりしてて、口当たりが良くって。お酒はあまり飲めませんが、濃すぎない程度にお酒！って味わいがあって、美味しく感じました。
香りも一か月前よりも濃い感じです。梅の香りがしっかり立っているけれど、お酒の味も前よりもしっかり！でも飲みやすい！
って、書いてて矛盾してないか？って思うのですが、体感はそんな感じでした(*´ω`)いや～美味しいお酒最高！

不安だった半年前

造っている時は「35度のホワイトリカーを入れるなんて、私達じゃ飲めないお酒造ってどうするんだ！」と思ったものでしたが、出来上がってみれば「美味しい～(*´ω`)」に進化していました。
凄いのは梅酒のレシピなのか、夫の腕前なのか。。。
よくこういう事があるので、最近は夫のやりたい事に反対しません。物理的に無謀でなければ。

量を何リットル分も造るというわけでなければ、1時間程度の作業時間なので誰でも簡単に造れる代物でしたね。
時期になるとスーパーに梅の実やホワイトリカーや氷砂糖、もちろん漬ける密閉瓶もセットで販売しているので、思い立ったが吉日！と行動してみるのはアリです(*´ω`)！
自分だけのオリジナル梅酒を造って、毎日楽しみにするのは良いんじゃないでしょうか？

飲み方色々！

当たり前ですけれど、梅酒はストレートで飲んでも美味しいですが、水割・お湯割り・ソーダ割なんてレシピもありますね。
漬けた梅の実を入れて楽しむという飲み方もあるようです。

梅酒初心者な私たち夫婦には、漬けた梅の実を食す勇気がまだありません(; ´ω`)そうとうお酒が染みていそうで、食べたらものすごく酔っぱらってしまいそうですね。
「やや硬めの桃みたいな食感」らしいですが、美味しいのかどうか判別つきませんでした。
ケーキに入れて焼いてみたり、潰してお酒にいれてみたりとレシピは多いのが幸いです。気になったレシピを夫と挑戦してみたいと思います！